Entremets - crème brûlée vanille bourbon 40 portions ALSA 2x270g

Description

Délayer la quantité nécessaire de préparation dans une partie du lait froid. Porter à ébullition le reste du lait avec la crème liquide UHT. Y incorporer l'appareil et laisser cuire 2 minutes sanse cesser de remuer. Répartir la crème dans les coupelles et faire prendre au frais. Au moment de servir, répartir de la cassonnade et la faire caraméliser. Dosage : l'étui (2 sachets) pour 2 litres de lait et 2 litres de crème liquide UHT = 40 portions