Fressure vendéenne au kg

Description

La Fressure est une sorte de pâté, que l'on peut manger à toutes les sauces : en entrée avec une salade, en plat avec des pommes de terre, en hachis parmentier… C'est un mélange de sang, d'abats et de tête de porc, cuit lentement en plusieurs étapes, haché finement, puis moulé à la louche.