Légumes pour piperade surg 2,5kg

Description

Tomates pelées en dés, poivrons rouges et verts en lanières, oignons émincés Remise en oeuvre Faire sauter à feu vif avec de la matière grasse et laisser mijoter 15 minutes à couvert. Four vapeur à 100°C : cuire 8 minutes pour 2,5 kg de produit surgelé en gastronome perforé. Four combi-mixte avec 60% de vapeur à 160°C : cuire 8 minutes pour 2,5 kg de produit surgelé en gastronorme couvert.