Filet mignon de cerf (dos) surgelé 2-5 kg

Description

Conseils de mise en oeuvre Idée recette : Après décongélation lente au réfrigérateur, mettez du poivre, des échalotes, du vinaigre dans une casserole et laissez réduire de moitié. Ajoutez du fond de gibier et laissez réduire de moitié. Ajoutez de la crème, de la gelée de groseille, salez, poivrez, puis laissez réduire jusqu'à obtenir une consistance onctueuse. Poêlez les filets mignons assaisonnés dans le beurre et un peu d'huile à feu vif, ce qui prendra 2 à 3 minutes suivant la cuisson désirée. Valeurs Energétiques  466 kJ 111 kcal Protéines 25,2 g Lipides 1,2 g Acides Gras Saturés 0,5 g Glucides 0 g Sucres 0 g Sel 0,14 g Sodium 0,05 g Garanti sans OGM*